Anchor Alchemy I realiza los ésteres (frutales, florales) y los tioles volátiles (aromas de boj, granada, pomelo, grosella y guayaba) en los vinos blancos.
Anchor NT 202 es una levadura aromática que realza la obtención de notas afrutados (cerezas y ciruelas) en vinos tintos destinados o no a la crianza en barricas.
ACTIVADOR DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA A base de sal de amonio y de tiamina, SOUPER- FERMENT favorece la multiplicación de las levaduras y limita las desviaciones fermentativas.
Mezcla de sepas seleccionadas para el tratamiento de paradas de fermentación. La cantidad de células presente es dos veces mayor con respecto a una formulación normal de levaluda seca activa.
Para asegurar una fermentación completa y una cinética regular es necesario que en el mosto encontremos los factores nutritivos y las condiciones físico-químicas adecuadas para el óptimo desarrollo de la levadura
Para cubrir las necesidades esenciales de las levaduras y mejorar la fermentación alcohólica, L’ Abott France desarrolla fórmulas innovadoras SOUPER NUTRIFERM ENERGY BLANC completas y equilibradas
Los nuevos consumidores demandan vinos afrutados, redondos, agradables, con un marcado dulzor. Las texturas astringentes y amargas suelen ser negativamente percibidas y excluidas de sus costumbres alimenticias.
La principal causa de fermentaciones lentas o paradas en los vinos, es la modificación de las paredes de las células de levaduras por efecto del excesivo alcohol, especialmente a elevadas temperaturas.
SOUPER pH DOWN es un complejo ácido utilizado como disoluciones tampones, controlando el pH y mejor extracción de antocianos.
Función antimicrobiana, mejora la calidad de la conservación, el sabor, color, textura y estabilidad.
0,5 cc de SOUPER pH DOWN, reemplaza 1g/lt de ácido tartárico.
Taninos condensados Proantociánidinas. Desarrolla el poder antioxidante - French Paradox - Su gran reactividad a las proteínas facilita la clarificación de los vinos y sus taninos estabilizan los antocianos - color –
Tanino Elágico - hidrolizable - Extraído de la albura del Quercus Robar se obtiene mediante una sucesión de extracciones lentas. Además de la ayuda que aporta al encolado y a la clarificación, tiene las mismas propiedades que las mejores barricas tradicionales, permitiendo obtener resultados más rápidos.
TANINO DE ROBLE EXTRAIDO CON ALCOHOL Por su carácter antioxidante, antiséptico e inhibitorio de la actividad lacasa, TANI-BLANC SOUPER, majora la vinificación de los vinos blancos.
Los nuevos consumidores demandan vinos afrutados, redondos, agradables, con un marcado dulzor. Las texturas astringentes y amargas suelen ser negativamente percibidas y excluidas de sus costumbres alimenticias.
Hoy en día el contenido en azúcares residuales de los vinos de denominaciones de origen está reglamentado.
SOUPER RESOLVANT, mix de levaduras Saccharomyces cerevisiae cerevisiae-activas e inactivas selección Bordeaux 525 Davis. Mezcla de cepas seleccionadas para el tratamiento de la OTA.
Además de seleccionar y extraer la parte mas rica del roble de la región de Limousin, el duramen, añade el tostado en el caso del extracto total. Eso permite intensificar su aroma.
Extracto de roble tostado americano
Extracto de Roble Americano, QUERCUS RBOUR proviene de los bosques de Estados Unidos, 100% certificado planta de origen sin aditivo, conservantes químicos u otras sustancias.
Formulación de puros elagitaninos de Roble Quercus Robur de Francia y extracto de levaduras inactivas. TAN UP es un producto que mejora y agrega valor a sus vinos blancos, rosados y tintos.Formulación de puros elagitaninos de Roble Quercus Robur de Francia y extracto de levaduras inactivas. TAN UP es un producto que mejora y agrega valor a sus vinos blancos, rosados y tintos.
Ficha Técnica
